こんにちは。マコト(@makoto_ringo)です。
43回目のりんごの勉強です。
前回はこちら↓
【グラベンシュタイン】海外で人気の加工向けりんご｜りんごの品種を勉強する#42
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今回は『ジェネバ』というりんごの紹介です！
【目次】
ジェネバとは
あまさ
(1.0)
すっぱさ
(3.0)
硬さ
(2.0)
ポリフェノール
(5.0)
レア度
(3.0)
親の掛け合わせ：『ニードツベツキアナ』の自然交雑実生
収穫時期：8月下旬～9月下旬
生まれたところ：カナダ
おもな産地：カナダ、青森県など
大きさ(重さ)：100g～150g程度
皮の色：濃紅色
ジェネバの特徴
『ジェネバ』は果肉が赤いクラブアップルです。
『紅玉』より酸味が強く、皮は厚めで少し渋い味がします。
『ジェネバ』にはリンゴの皮に含まれるポリフェノール(エピカテキン)が果肉まで含まれているので、ふつうのりんごよりも約4倍のポリフェノールが含まれています。
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ポリフェノールを摂取することで生活習慣病の予防につながります。
ジェネバの歴史
『ジェネバ』はカナダ・オンタリオ州オタワの中央農業試験場園芸部が1928年に選抜・育成し、1930年に発表したりんごです。
日本には1974年(昭和49年)に弘前大学の沢村健三さんによって導入されました。
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現在、弘前大学の圃場に『ジェネバ』は栽植されていないそうです。
主な食べ方
『ジェネバ』はやジャムなどの調理用に向いています。
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青森県産のジェネバを使ったあまずっぱいジャムです。
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