こんにちは。マコト(@makoto_ringo)です。
74回目のりんごの勉強です。
前回はこちら↓
【フヌイユグリス】ヴェルサイユでも栽培されているりんご｜りんごの品種を勉強する#73
今までに出会ったりんごたち＞＞＞りんごの品種一覧
今回は『カルビルルージュ』というりんごの紹介です！
【目次】
カルビルルージュとは
あまさ
(2.5)
すっぱさ
(1.5)
硬さ
(3.0)
料理向き
(5.0)
レア度
(5.0)
親の掛け合わせ：不明
収穫時期：10月下旬
生まれたところ：フランス
おもな産地：フランスなど
大きさ(重さ)：
皮の色：深紅色
カルビルルージュの特徴
『カルビルルージュ』は料理やデザートによく使われているりんごです。
調理すると甘みが増し、煮崩れもしにくいです。
果肉は白色でやわらかく、皮の近くは赤くなっています。
形は円錐形で、茎が長いです。
貯蔵性は冷蔵で1～2ヶ月持ちます。
マコト
ぼくが食べた『カルビルルージュ』は甘いところとすっぱいところがまばらになってた。
カルビルルージュの歴史
『カルビルルージュ』は1670年に初めて記録されました。
フランスのオーヴェルニュ地方から来たものと思われます。
マコト
『カルビルルージュ』は『カルビルルージュドートンヌ(Calville Rouge d’Automne)』が良く呼ばれている有名な名前だと思われます。
主な食べ方
『カルビルルージュ』はそのまま生で食べることもできますが、加工用にもよく使われます。。
今日のりんご
マコト
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