こんにちは。マコト(@makoto_ringo)です。
68回目のりんごの勉強です。
前回はこちら↓
【ルビースイート】果肉が赤い生食加工兼用りんご｜りんごの品種を勉強する#67
今までに出会ったりんごたち＞＞＞りんごの品種一覧
今回は『しおりの詩(あおり12)』というりんごの紹介です！
【目次】
しおりの詩(あおり12)とは
あまさ
(2.5)
すっぱさ
(1.5)
硬さ
(2.5)
清楚系
(5.0)
レア度
(4.0)
親の掛け合わせ：『北の幸』 × 『ジャージーマック』
収穫時期：8月中旬
生まれたところ：青森県
おもな産地：青森県など
大きさ(重さ)：350g前後
皮の色：縞紅色
しおりの詩(あおり12)の特徴
『しおりの詩』は糖度12％、酸度0.6％で甘味・酸味のバランスが良く、果汁が多くさっぱりした味のりんごです。
長円形で果肉はきめ細かく、少しやわらかく感じることがあります。
表面が光ってベタベタする「油あがり」が出やすい品種です。
貯蔵性は常温で1週間、冷蔵で1ヶ月程度です。
マコト
『しおりの詩』は生産量が少ない希少品種です。
しおりの詩(あおり12)の歴史
『しおりの詩』は1978年(昭和53年)に青森県りんご試験場(現：地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所)が『北の幸』に『ジャージーマック』を交配し、食味の良い極早生種として育成・選抜されたりんごです。
2004年(平成16年)に『あおり12』として品種登録しました。
また、青森県青森市の原田種苗が『しおりの詩(うた)』として商標登録しました。
マコト
市場では『しおりの詩』という名前でよく流通しています。
主な食べ方
『しおりの詩』はそのまま生で食べるのがおすすめです。
また、ジュースにしてもおいしいです。
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マコト
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