こんにちは。マコト(@makoto_ringo)です。
67回目のりんごの勉強です。
前回はこちら↓
【シナノリップ】夏の暑さでもきれいに赤く色づくりんご｜りんごの品種を勉強する#66
今までに出会ったりんごたち＞＞＞りんごの品種一覧
今回は『ルビースイート』というりんごの紹介です！
【目次】
ルビースイートとは
あまさ
(2.5)
すっぱさ
(2.0)
硬さ
(3.0)
赤い宝石
(5.0)
レア度
(3.0)
親の掛け合わせ：『JP114069』 × 『ふじ』
収穫時期：10月中旬～10月下旬(中生種)
生まれたところ：岩手県
おもな産地：岩手県など
大きさ(重さ)：450g程度
皮の色：赤色
ルビースイートの特徴
『ルビースイート』は果肉が赤く、食味の良い生食加工兼用のりんごです。
糖度は14％～15％、酸度は0.3％～0.4％と酸味はおだやかでほどよい甘みがあります。
形は偏円形で、大玉になる品種です。
果汁は多めで、サクサク食感です。
貯蔵性は常温で7日、冷蔵で40～50日です。
若木など樹勢の強い樹や、成熟期に気温が高い場合は果肉の着色が劣ることがあります。
マコト
ぼくが食べた『ルビースイート』は気温が高かったのか、果肉が赤くなかった…。
ルビースイートの歴史
『ルビースイート』は1993年(平成5年)に果樹試験場盛岡支場が『JP114069』に『ふじ』を交雑して得た実生から選抜したりんごです。
2015年(平成27年)3月に品種登録されました。
果皮と果肉が赤く着色することから宝石の「ルビー」に例えているのと、赤果肉種の中でも甘みが多いことから『ルビースイート』と命名されました。
マコト
『JP114069』は赤果肉種で、『ジェネバ』や『ピンクパール』よりもやや酸味が低いりんご属遺伝資源です。
主な食べ方
『ルビースイート』はそのまま生で食べることができます。
また、スイーツやジャムなど調理用にもおすすめです。
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マコト
『ルビースイート』ぜひ食べてみてください！
